日前，龙湾区新时代文明实践活动中心在雷锋广场上开展了第四期“雷锋号”民俗传承日特色志愿服务活动，本期民俗传承日教大家学做“永强炸饺”。

活动现场，志愿者们将早早准备好的饺子馅儿和擀好的饺子皮摆在操作台上，为大家现场展示如何包饺子。拿一张饺子皮，取适量的饺子馅儿放置上面，尽量放在中间，用两只手的虎口将饺子皮对折，大拇指和食指用力一压，一个元宝饺子就做好了。现场的志愿者们对现场学习包饺子的市民们也是倾囊相授，路过的市民朋友们在手洗干净后也加入包饺子的队伍，现场其乐融融。

包好的饺子放入油锅，中小火炸，定型进行翻面，炸饺子关键在于“三分包七分炸”，炸至金黄色捞出，个个玲珑标致秀气且具有地方特色的“永强炸饺子”就制作完成了。

市民们有序排队领取着这份特色美食，并在品尝后说道：“刚出锅的饺子表皮酥脆，韭菜馅儿鲜美，一口一个刚刚好，真的很好吃，比家里做的炸饺子味道还要好。”

活动现场，合作的温馨和共享的愉悦，唤起了市民们对家的记忆，“永强炸饺”已经成了一种符号、一种回忆、一种家的味道。