日前，龙湾区新时代文明实践活动中心在雷锋广场上开展了第45期“雷锋号”民俗传承日特色志愿服务活动，带领大家体验温州传统小吃——麻花。

本次活动由热心公益、技艺精湛的志愿者潘老师亲自带领。潘老师不遗余力地向市民朋友们传授手工麻花的制作秘诀。潘老师将事先醒发好的面团移至在案板上，揉搓均匀后，分成大小相同的小剂子，让市民们人手一份，在桌子上均匀搓成细长条，搓成细圆长条的时候，两手捏起两端向反方向揉搓上劲，然后一只手捏住两头，自然便会扭在一起，两手将两端提起，把一端套在另一端的圈里面即可，这样一个麻花的生胚就做好了。

市民朋友们积极参与，通过揉、擀、搓、拧等细致步骤，将一块块面团幻化为形态各异的麻花生坯，每一道工序都凝聚了他们对手工艺和传统文化的敬重与热爱。

在炸制环节，潘老师亲自操刀，将市民朋友精心制作的麻花生坯下入沸腾的油锅之中。随着麻花在热油中翻滚变色，金黄酥脆的成品逐渐呈现，空气中弥漫着诱人的香气，令围观者垂涎欲滴。

炸完麻花后再熬制白糖，锅内倒入少量水，白糖，熬制黏稠状，放入炸好的麻花，撒入切好的葱花末，搅拌均匀，出锅后色泽非常漂亮。麻花内里空心的构造使得麻花在口中咀嚼时更显蓬松和酥脆，香甜中带有丝丝葱香，丰富了口感层次，让人回味无穷。

本次活动，市民们不仅品尝到口感酥脆的温州麻花，也学会了如何制作温州麻花，为闲暇的生活增添些许乐趣。